主料:
豆腐，
1块，
猪血，
1块，
韭菜，
1把
辅料:
姜适量，
蒜适量，
朝天椒，
2个，
花椒适量
配料:
豆瓣酱适量，
老抽适量，
冰糖，
2粒，
盐适量，
鸡精适量，
白醋适量，
水淀粉，
小半碗韭菜血豆腐的做法步骤
1.豆腐放入水中煮5分钟左右
2.猪血切块、韭菜切断，姜蒜切末，辣椒切碎
3.热锅冷油，油温3成热后，小火爆香花椒，爆香后捞出不要
4.放入郫县豆瓣酱炒出红油
5.放入姜蒜末、辣椒炒几下
6.放入白醋
7.放入老抽
8.放入猪血和豆腐，翻炒均匀
9.放入盐、鸡精、冰糖适量，翻炒均匀，小火焖煮2分钟
10.下入韭菜翻炒均匀后，待韭菜熟后，倒入水淀粉翻炒均匀起锅
小窍门&温馨提示
1、中间倒入老抽、白醋、盐、鸡精等调料步骤，可以兑成调料汁儿，这样就不那么麻烦。
2、要小火爆香花椒、炒出豆瓣酱至红油，大火容易糊掉或炒干了。
3、韭菜最后放，绿了就快熟了，再炒就黄了、老了就不好吃了。
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热菜 家常菜 豆腐
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